Salade de patates au cumin et coriandre.
Ingrédients:
1 kg de patate à chair ferme
1 cuillère à thé de cumin en poudre
1 citron
1 c. à thé d'asafoetida
1/2 tasse de coriandre fraîche
10 cl d’huile d’olive extra vierge
sel, poivre
Préparation:
Presser le citron de manière à extraire tout le jus.
Équeuter et hacher finement la coriandre.
Éplucher les patates et les couper en gros morceaux de taille équivalente.Porter de l’eau à ébullition dans une grande casserole à feu vif. Ajouter les morceaux de pommes de terre.
Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les patates soient cuites mais encore bien fermes. Égoutter les pommes de terre et les remettre ensuite dans une grande casserole sur un feu moyen. Verser l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, l'asafoetida, la coriandre hachée et bien mélanger. Saler et poivrer selon vos préférences. Laisser 2 minutes sur le feu. Servir tiède ou froid.