Salade de chou rouge et cumin.
Ingrédients:
1 petit chou rouge (700g)
sauce vinaigrette:
6 grains de genièvre
10 grains de cumin
1 c. à soupe de gros sel
1 c. à thé de persil
Préparation:
Chauffer une casserole avec 2 litres d´eau. Saler.
Nettoyer le chou, le couper en deux, raper en fines lanières (robot).
Lorsque l´eau bout, blanchir en 1 seule fois les lanières pendant 1 minute.
Égoutter et exprimer l´excédent d´eau.
Faire la vinaigrette en y ajoutant les grains de genièvre et de cumin.
Laissez refroidir avant de servir dans un saladier. Décorer avec du persil.
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