La salade de riz aux ananas.

Ingrédients:
2/3 de tasse de riz basmati (ou autre riz blanc à grain long)
1 c. à table de ghi ou d'huile végétale
3/4 de tasse de crème à fouetter
1/5 de tasse de sucre
1/4 de c. à table de cannelle en poudre
1/4 de c. à table de cardamone en poudre
1/5 de c. à table de muscade en poudre
Une pincée de clou de girofle en poudre
1/2 tasse de raisins secs
1 1/2 tasse de morceaux d'ananas coupés en petits cubes
1 c. à table d'amandes rôties (tranchées sur la longueur)

Préparation:
Cuire le riz dans le double d'eau pendant 20 minutes à petit feu. Lorsque bien cuit, étaler le riz sur une grande assiette et laisser refroidir à la température de la pièce.

Dans un bol, fouetter la crème pour l'épaissir jusqu'à une consistance assez ferme. Y ajouter ensuite le sucre, les épices et les fruits en mélangeant bien.

Incorporer le riz à la crème fouettée et refroidir. Avant de servir, garnir avec des tranches d'amandes rôties et des petites tranches d'ananas.