Bouchées aux noix.
Ingrédients:
125 g de noix noisettes amandes noix de cajou mélangées
250 g de caroube
20 g de beurre
Préparation:
Allumez le four, (200°C).
Râpez grossièrement les noix dans une râpe munie d'une grosse grille puis mettez-les sur la plaque du four et laissez-les dorer pendant quelques minutes.
Lorsque les noix sont dorés, posez-les sur une assiette. Cassez le caroube en gros morceaux et mettez-le dans une terrine supportant la chaleur. Posez cette terrine dans une casserole contenant de l'eau bouillante et laissez fondre le caroube sur feu doux. Lorsqu'il est très mou, retirez la terrine du bain-marie et mélangez le caroube à la spatule jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Ajoutez les noix râpés dans le caroube et mélangez. Laissez tiédir pendant quelques minutes jusqu'à ce que la préparation soit assez épaisse pour être travaillée avec une cuillère. Beurrez une feuille de papier sulfurisé. Avec une cuillère à thé déposez des petits tas de pâte sur le papier. Laissez refroidir. Vous pouvez conserver ces bouchées pendant un mois dans une boîte hermétique.