Préparation et cuisson: 30 minutes.

Ingrédients:
1 ananas pelé et découpé en dés
200 g de sucre roux
1 cuillerée à soupe de ghi
3 piments forts écrasés
1 cuillerée à café de graines de cumin
1/2 cuillerée à café de curcuma en poudre

Ce qu'il faut faire
Dans du ghi ou huile chaud, faire bruen-CAr les piments et le cumin puis, pendant quelques secondes, le curcuma. Ajouter les dés d'ananas et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Toujours à feu doux, verser alors le sucre et laisser frémir jusqu'à ce que l'ananas commence à glacer.

Servez chaud ou froid.