• 1/2 citron ou 1 limette
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse d'eau tiède
• 1 c. à thé de gomme d'épinette naturelle, broyée
• 1 tasse d'eau
• 6 tasses d'eau tiède

-Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède pendant 5 minutes.
Infuser la gomme d'épinette dans l'eau en la chauffant pendant 2 minutes au four micro-ondes, à intensité maximale.
Verser les deux mélanges ainsi que l'eau tiède dans une bouteille de plastique de 64 onces.
Fermer hermétiquement et Laisser fermenter dans un endroit frais pendant 3 jours.
Réfrigérer.
Passer la boisson dans un tamis avant de servir.