• 4 cuillères à soupe d'orge mondée

- Faites cuire l'orge pendant une petite heure dans 1,5 litres d'eau.

Passez le lait dans une passoire.Vous obtenez environ 1 litre de lait d'orge;

Consommez-le bien chaud, sucré ou non, ou bien enrichi d'une cuillère à dessert de purée d'amande.

Ajoutez lors de la cuisson de l'orge une gousse de vanille fendue et vous obtiendrez un délicieux lait parfumé.