Pour 2 kg d’abricots dénoyautées, il faut 2 kg de sucre.

- Lavez les abricots, ouvrez-les en 2, retirez les noyaux, cassez une quinzaine de noyaux et gardez les amandes.

- Dans une bassine à confiture, préparez un sirop au perlé avec le sucre et de l’eau.

- Versez les fruits.

- Laissez cuire 15 minutes, puis retirez-les et égouttez-les.

- Augmentez la chaleur sous la bassine afin d’obtenir à nouveau un sirop au perlé.

- Remettez les abricots dans la bassine puis portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.

- Ajoutez les amandes.

- Remplissez les pots.

- Laissez refroidir.

- Recouvrez avec de la cellophane.