- Mélanger ensemble au mélangeur
- 1/2 tasse d'huile
- 1/2 tasse de sucre brut
- 1 œuf, c'est à dire: (1 c. à thé de farine de racine d'amarante
- 1 c. à thé de farine de soya délayée dans une 1/2 tasse d'eau chaude)
- 2 à 3 grosses bananes mûres écrasées en purée
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de vanille.

Bien battre.

D'autre part, mélanger ensemble
- 2 lisses de farine de blé entier tamisée
- 3 c. à thé de poudre à pâte sans alun
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 3/4 tasse de noix grenoble grossièrement hachées.

Joindre les deux mélanges.

Verser dans un moule à pain huilé.

Cuire à 325°, 1 heure.

Laisser refroidir dans le moule 10 minutes.

Se conserve et se congèle bien.