- Battre dans le mélangeur
- 1/2 tasse d'huile
- 1/2 tasse de sucre brun
- 1 œuf, c'est à dire: (1 c. à thé de farine de racine d'amarante - 1 c. à thé de farine de soya délayée dans une 1/2 tasse d'eau chaude)
- 1 c. à thé d'essence d'amandes
- 3 tasses de pommes pelées et râpées.

Tamiser ensemble
- 2 tasses de farine de blé entier
- 1 tasse de farine de sarrasin
- 3 c. à thé de poudre à pâte
- 1-1/2 c. à thé de sel

Ajouter
- 1/2 tasse de noix de coco râpée
- 1/4 tasse de noix - 1/2 tasse de raisins.

Bien mélanger et joindre à la première préparation en alternant avec 1/3 tasse de jus d'orange.

Le mélange est relativement épais.

Verser dans un moule à pain huilé et fariné.

Cuire 1-1/4 heure à 325°.

Refroidir 10 minutes dans le moule puis sur une grillette.

Laisser reposer 2 heures avant de servir.

Se congèle bien.