• 2 lbs d'épinards
• 1 tasse de crème fraîche
• 1 ½ tasse de fromage en cubes
• 1 c. à table de ghi (ou huile    végétale)
• 2 c. à thé de coriandre en    poudre
• ½ c. à thé de curcuma
• ¼ c. à thé d'assa-feotida
• ½ c. à thé de sucre<
• 1 c. à thé de sel

- Laver les feuilles d'épinards, les égoutter et les couper en tranches minces.

Dans une casserole, chauffer le ghi et y frire les épices en poudre pour 5 ou 10 secondes, sans les brûles.

Ajouter les épinards, couvrir et cuire à feu moyen pour 10 minutes.

Ensuite, ajouter la crème et les cubes de fromage et cuire encore pour 5 minutes à feu doux.

Servir avec du riz ou des chapatis