• Piment farcis au tofu
• 2 c. à table d'huile ou de ghi (ou huile végétale)
• ½ tasse de riz brun cuit
• 1 c. à thé d'assa-foetida
• 12 onces de tofu (350 g.)
• 2 c. à table de pâte de tomate
• 2 c. à thé de sel
• 4 gros piments évidés

- Préchauffer le four à 350 F. Faire chauffer l'huile dans un poêlon ou dans un wok.

Faire cuire l'assa-foetida 5 secondes et ajouter le riz et le tofu en les écrasant ensemble. Ajouter la pâte de tomates et laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant constamment.

Saler.

Remplir les piments avec cette farce, disposer dans un plat allant au four, huiler l'extérieur des piments et mettre au four 20 minutes.

· Variation
On peut faire avec plus d'huile, remplacer le riz et le sel par du sarrazin et de la sauce soya, et ajouter plus de pâte de tomates.