• 3 tasses de pois cassés en purée
• (tremper les pois de 5 à 6 heures avant de les mettre en    purée)
• 1 ½ tasse de riz cuit en purée
• ¾ de tasse de carottes râpées finement
• ¾ de tasse de céleri râpé
• ½ tasse de farine de soya
• ½ tasse de farine de blé
• ¾ de tasse de graines de sésame
• ghi pour grande friture (ou huile végétale)
• poivre noir
• fenugrec
• sel
• assa-foetida (une pincée)

- Bien mélanger tous les ingrédients de façon homogène. Façonner des rondelles aplaties de 4 pouces de diamètre.

Griller, à feu moyen sur une poêle bien huilée, 5 minutes de chaque côté.

Frire ensuite dans le ghi pour la grande friture, pour 3 minutes à feu moyen.

· Servir avec sauce aux tomates, laitue et fromage, sur un chapati, puri ou petit pain