• 2 grosses patates douces
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• persil plat
• sel et poivre

- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

- Laver soigneusement les patates à l'eau courante et les éponger. Ne pas les éplucher. Les couper par la moitié dans la longueur. Ciseler le persil.

- Badigeonner les moitiés de patates avec l'huile d'olive.

- Saler, poivrer. Saupoudrer de persil. Déposer dans un plat à four. Cuire environ 45 min.