• 5 grosses pommes de terre épluchées, lavées et en quartiers
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
• 60 ml (1/4 tasse) de lait chaud
• pincée de muscade
• sel et poivre blanc

- Placer les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau froide salée. Couvrir et porter à ébullition. Cuire à feu moyen.

- Bien égoutter les pommes de terre cuites et les remettre dans la casserole vide. Faire sécher à feu très doux pendant 2 minutes.

- Enlever les pommes de terre de la casserole et les forcer à travers une fine passoire.

- Remettre la purée de pommes de terre dans la casserole. Ajouter beurre et lait chaud. Saler, poivrer et ajouter la muscade.

- Bien incorporer et servir.