• 6 grosses tomates coupées en deux
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1/2 cuillerée à café d'asafoetida
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
• 125 ml (1/2 tasse) de chapelure blanche
• sel et poivre fraîchement moulu
• piment broyé au goût

- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

- Presser légèrement les tomates pour en éliminer une partie du jus et des pépins. Déposer les demi-tomates dans un plat allant au four, le côté coupé vers le haut, et assaisonner généreusement.

- Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu vif. Baisser le feu à moyen; ajouter le persil et l'asafoetida faire cuire 1 minute.

- Bien assaisonner et incorporer la chapelure. Ajouter le piment, au goût, et faire cuire 2 minutes.

- Étaler le mélange à la chapelure sur les demi-tomates et faire cuire au four, 10 minutes.
Servir.