• 2 tasses de betteraves crues et râpées ou en conserve [500 ml]
• 1/4 tasse de beurre [60 ml]
• 1/4 c. à thé de sucre [1 ml]
• 1/4 c. à thé de sel [1 ml]
• 3 c. à soupe de jus de citron [45 ml]
• 1/2 tasse de crème sure [125 ml]

- Chauffer le beurre, puis y ajouter les betteraves, le sucre, le sel et le jus de citron.

Couvrir et cuire sur feu doux, en remuant la casserole de temps à autre, 15 à 20 minutes;

si vous utilisez des betteraves crues seulement 5 minutes si elles sont en conserve. Retirer du feu, ajouter la crème sure et bien mélanger.

Servir sur un lit de laitue et décorer de persil si désiré.