• 1 kg [2 livres] de carottes nouvelles
• 125 g [4 1/2 onces] de beurre
• Sel
• 2 cuillerées de sucre en poudre
• 125 mL [1/2 tasse] de crème

- Epluchez les carottes, coupez-les en tranches aussi minces que possible, placez-les sur feu doux avec beurre très frais, sel et sucre en poudre.

Remuez de temps en temps pour faire cuire également; découvrez la casserole, laissez dorer les carottes en les remuant très souvent.

Au moment de servir ajoutez la crème.