• 5 à 6 branches de céleri, en dés
• Lait
• 1/2 tasse [125 ml] d'eau de cuisson de pommes de terre*
• 2 c. à soupe [30 ml] de beurre
• Sel et poivre au goût
• L'eau de cuisson de pommes de terre donne une saveur particulière au céleri, mais n 'est pas indispensable.
• À défaut, utiliser de l'eau courante.

- Mettre le céleri prépare dans un bol, le recouvrir de lait. Laisser reposer 40 minutes

Ce qui précède peut être omis, mais la texture et la saveur seront moins délicates.

Égoutter le céleri du lait après 40 minutes

Ce lait peut servir pour une sauce blanche ou être ajouté à une soupe. Il se conserve 3 à 4 jours couvert au réfrigérateur.

Verser l'eau des pommes de terre sur le céleri, ajouter le beurre.

Couvrir et faire cuire 15 minutes à "HIGH".

Saler et poivrer au goût.

Servir