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Velouté de maïs et de pomme de terre.

Ingrédients: Cette soupe américaine consistante, savoureuse et riche en fibres sera excellente servie avec du pain épais et croustillant. 1 pomme de terre moyenne en morceaux 2 branches de céleri, émincées 1 petit poivron vert épépiné, coupé en deux et émincé 2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol 25 g (1 oz) de beurre 600 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de légumes ou d'eau sel et poivre noir fraîchement moulu 300 ml (1 1/4 tasse) de lait 200 g (7 oz) de haricots blancs en boîte 300 g (11 oz) de maïs doux en boîte 1 bonne pincée de sauge sèche

Préparations - Placez la pomme de terre, le céleri et le poivron dans une grande casserole avec l'huile et l ebeurre. - Faites grésiller les ingrédients, puis réduisez le feu. Couvrez et faites suer doucement pendant 10 minutes, en remuant la casserole de temps en temps. - Versez le bouillon de légumes ou l'eau, assaisonnez à votre goût et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez frémir environ 15 minutes. - Ajoutez le lait, les haricots et le maïs avec leur jus, et la sauge. Laissez encore frémir 5 minutes. Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.