Ingrédients: 200 g de pois chiches, lavés 825 ml. d'eau 3 cuil. à soupe de ghi ou d'huile 225 g de pommes de terre bouillies, coupées en dés 1 morceau de gingembre de 1 cm, râpé 2 cuil. à café de coriandre moulue 2 piments verts, hachés 1½ cuil. à soupe de poudre de mangue séchée ½ cuil. à soupe de piment en poudre ¾ cuil. à café de sel 175 ml d'eau 1½ cuil. à café de garam massala

Préparations - 1. Faire tremper les pois chiches dans de l'eau pendant une nuit. 2. Mettre les pois chiches et l'eau dans une casserole puis porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter. 3. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen, et faire frire les pommes de terre en dés jusqu'à ce quelles soient dorées. Laisser de côté. 4. Dans le reste de lHuile faire frire le gingembre. 5. Ajouter les pois chiches, la coriandre, les piments verts, la poudre de mangue séchée, le piment, le sel et les pommes de terre. Faire frire pendant 2 minutes pour bien mélanger. 6. Ajouter l'eau et faire cuire pendant 15 minutes. Saupoudrer de garam massala. Servir chaud.