• 875 ml (3 1/2 tasses) de farine tout-usage
• 10 ml (2 c. à thé) de sucre
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 500 ml (2 tasses) d'eau tiède
• 8 g (1/4 oz) 1 sachet de levure sèche
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale

- Dans 125 ml (1/2 tasse) d'eau tiède, dissoudre 1 c. à thé de sucre, puis y saupoudrer la levure sèche. Laisser reposer 10 min. La levure doit mousser.

- Dans un grand bol, tamiser la farine avec 1 c. à thé de sucre et le sel. Faire un puits au centre et y verser la levure dissoute, le reste de l'eau et l'huile. Mêler à la cuillère de bois. Au besoin, ajouter un peu d'eau pour bien intégrer tous les ingrédients. En fin d'opération, former une boule de pâte.

- Déposer la pâte sur une surface bien farinée. Pétrir. La pâte doit être ferme et élastique.

- Remettre la pâte légèrement huilée dans un bol également huilé. Couvrir d'un film alimentaire. Laisser lever la pâte, dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Environ 1 h 30.

- Écraser la pâte avec le poing pour chasser les bulles de gaz carbonique qu'elle contient. La remettre sur la surface farinée et la pétrir à nouveau.

- Séparer la pâte en deux, la mettre en forme et la déposer sur une plaque de cuisson. Laisser lever de nouveau entre 30 et 50 min.

- Faire cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant 30 min ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.