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Pain brun.

Ingrédients: Ce pain est facile à réaliser: il suffit de mélanger les ingrédients et de mettre au four. Le bicarbonate de soude et la crème de tartre remplacent la levure. 450 g (1 lb) de farine ordinaire 450 g (1 lb) de farine complète 2 cuillerées à thé de sel 1 cuillerée à soupe de bicarbonate de soude 2 cuillerées à thé de crème de tartre 4 cuillerées à thé de sucre cristallisé 50 g (2 oz) de beurre 900 ml (3 ¾ tasses) de babeurre)ou de lait écrémé Farine complète, pour saupoudrer

Préparations - Graissez une plaque à pâtisserie. Préchauffez le four à 190° C (375° F) - Tamisez tous les ingrédients sec dans un bol, en ajoutant au mélange le son de la farine restée dans le tamis. - Émiettez le beurre dans le mélange de farine, puis ajoutez assez de babeurre ou de lait pour obtenir une pâte molle - procédez par étapes. - Travaillez la pâte, puis posez-la sur la plaque à pâtisserie et façonnez-la en un cecle de 5 cm (2 po) d'épaisseur. - Avec le manche farinée d'une cuillère en bois, tracez une grande croix sur le sommet de la pâte. Saupoudrez d'un peu de farine complète. - Mettez au four 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que la miche ait levé et soit ferme. Laissez-la rewfroidir 5 minutes avant de la faire glisser sur une grille.