Le citron attise l'appétit et facilite la digestion.

• 2 tasses de riz basmati
• 2 c. à table de beurre
• 3 tasses d'eau
• 2 citrons
• 2 feuilles de laurier
• ½ c. à thé de coriande
• 1 bâton de cannelle ou ½ c. à thé de cannelle en poudre
• 1 c. à thé de curcuma
• 1½ c . à thé de graines de cumin

-Faire frire le riz et toutes les épices dans le beurre. Saler et ajouter de l'eau, le laurier et la cannelle. Cuire au feu doux. Lorsque tout est prêt, après environ 20 minutes, verser le jus des citrons et bien mélanger. Recouvrir jusqu'au moment de servir.