• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillerée à café d'asafoetida
• 2 tasses de riz à grain long, lavé, trempé 30 minutes à l'eau froide et égoutté
• 2 tomates pelées et hachées
• 1 c. thé de sel
• 3 tasses d'eau bouillante

- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole sur feu modéré.

Ajouter l'asafoetida en remuant continuellementpendant quelques minutes.

Ajouter le riz et faire revenir 5 minutes sans cesser de brasser.

Ajouter les tomates et le sel.

Laisser cuire 2 minutes puis verser l'eau bouillante.

Couvrir la casserole et, sur feu doux, laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé.