• 750 g de carottes coupées en bâtonnets
• 1/2 cuillère à café de piments secs écrasés
• 8 branches de persil plat et 8 de coriandre (le feuilles seulement et finement hachées)
• 5 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• sel marin

- Mettez les carottes coupées dans une casserole et recouvrez d'eau.

- Amenez à ébullition sur feu modéré, couvrez et laissez bouillir environ 10 minutes: Il faut que les carottes soient tendres.

- Égouttez-les et laissez-les refroidir.

- Mélangez les autres ingrédients dans un saladier, puis ajoutez les carottes.

- Remuez doucement, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

- Servez à température ambiante.