Crème de cerfeuil et pommes de terre.
Ingrédients:

  • 6 pommes de terre
  • 2 tasse de lait
  • 2 tasses d'eau
  • Crème fraîche (facultatif)
  • Croûtons frits dans le beurre (facultatif)
  • 1 botte de cerfeuil (ou 2 tasses de cerfeuil séché)
Préparations

-Nettoyer le cerfeuil. Eplucher les pommes de terre et les couper en dés. Faire chauffer le lait et l'eau. Y ajouter les pommes de terre et laisser bouillir 1/2 heure. Saler et poivrer. Rajouter le cerfeuil émincé 10 minutes avant la fin de la cuisson.

-Si vous le désirez, vous pouvez incorporer un peu de crème fraîche et garnir de croûtons au moment de servir.

Note: On peut remplacer le cerfeuil par des feuilles de coriandre fraîches.