• 240 g de pois chiches
• le jus d'un demi-citron
• 1 cuillerée à café de gingembre
• 1/2 cuillerée à café d'asafoetida    sel et poivre

-La veille, lavez les pois chiches et laissez-les tremper toute la nuit (si vous n'y avez pas pensé la veille, vous pourrez les faire bouillir dans de l'eau additionnée d'une cuillerée à café de bicarbonate de soude pendant 45 minutes environ). Faites-les bouillir dans de l'eau pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egouttez bien, puis ajoutez le jus de citron. Incorporez l'asafoetida et le gingembre râpé. Salez et poivrez.

Préparation et cuisson. 1 h environ + nuit de trempage