• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 branche de céleri en petits dés
• 250 ml (1 tasse) de lentilles sèches rincées
• 1,5 l (6 tasses) de bouillon de légumes
• 1 branche de thym frais
• 2 brins de persil frais
• 1 feuille de laurier
• 2 petites pommes de terre pelées en dés
• 1 poivron vert en dés
• 1 poivron rouge en dés
• sel et poivre fraîchement moulu
• fines herbes fraîches hachées pour garnir

- Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Y cuire le céleri à feu doux 3 minutes. Ajouter les lentilles et le bouillon de légumes.

- Ficeler toutes les fines herbes. Les ajouter à la soupe; bien assaisonner et porter à ébullition. Couvrir partiellement et cuire 1 h.

- Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson 30 minutes.

- Retirer les fines herbes, parsemer de fines herbes fraîches hachées et servir.