• 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
• 1/2 cuillerée à café d'asafoetida
• 30 ml (2 c. à soupe) de poivrons rôtis hachés
• 4 tomates pelées, épépinées et hachées
• 1/2 concombre pelé, épépiné et coupé en dés
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
• sel et poivre
• piment de cayenne au goût

- Au robot culinaire, mélanger rapidement tous les ingrédients, sauf le bouillon de légumes.

- Ajouter le bouillon de légumes et bien assaisonner. Mélanger très rapidement puis verser la soupe dans un bol.

- Réfrigérer 2 h avant de servir. Accompagner de croûtons.