• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 1/2 cuillerée à café d'asafoetida
• 1 ml (1/4 c. à thé) de thym
• 1 feuille de laurier
• 5 ml (1 c. à thé) de basilic
• 5 ml (1 c. à thé) de graines de céleri
• 3 pommes de terre épluchées et émincées
• 1,2 l (5 tasses) de bouillon de légumes chaud
• 1 courge d'été jaune coupée en deux en long et émincée
• sel et poivre

- Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'asafoetida. Cuire 7 minutes à feu moyen en mélangeant une fois durant la cuisson. Saler et poivrer.

- Ajouter les épices et aromates. Bien mélanger. Ajouter pommes de terre et bouillon de légumes. Assaisonner au goût. Porter à ébullition et cuire 8 minutes à feu moyen.

- Ajouter la courge d'été, mélanger et poursuivre la cuisson 8 minutes. Servir.