• 1 l (4 tasses) de bouillon de légumes
• 125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange
• 250 ml (1 tasse) de carottes râpées
• 125 ml (1/2 tasse) de riz à cuisson rapide
• 1/4 cuillerée à café d'asafoetida
• sel et poivre
• 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d'orange

- Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients, sauf les zestes d'orange. A feu doux, laisser mijoter 25 minutes.

- Retirer du feu. A l'aide d'un mélangeur électrique, réduire en purée lisse.

- Incorporer les zestes d'orange. Remettre sur le feu; poursuivre la cuisson 2 minutes. Servir.