• 3 gros concombres
• 3 c. à table de beurre ou de margarine
• 2 c. à table de farine
• 2 tasses de bouillon de légumes
• 1 tasse de lait
• 1/2 cuillerée à café d'asafoetida
• 1 pincée de macis
• 1/2 tasse de crème à 15%
• Sel et poivre

- Peler, couper les concombres et enlever les graines.

Ajouter le beurre ou la margarine et cuire 10 minutes.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Ajouter le bouillon de légumes et cuire à feu doux jusqu'à léger épaississement.

Dans une autre marmite, faire frémir le lait avec l'asafoetida et le macis.

Ajouter aux concombres, puis passer le tout au mélangeur.

Ramener à ébullition et ajouter la crème.

Saler et poivrer au goût.