• 1/2 cuillerée à café d'asafoetida
• 1 pomme de terre coupée en cubes
• 1/2 chou-fleur en petits bouquets
• 3 carottes coupées en cubes
• 45 mL [3 c. à table] de beurre
• 1 litre [4 tasses] d'eau chaude
• 2 cubes pour bouillon de légumes
• 250 mL [1 tasse] de lait
• 30 mL [2 c. à table] de persil
• Sel et poivre, au goût

- Faire revenir l'asafoetida, la pomme de terre, le chou-fleur et les carottes dans le beurre.

Ajouter l'eau chaude et les cubes pour bouillon de légumes.

Faire mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Passer le tout au mélangeur.

Ajouter le lait, puis le persil; assaisonner de sel et de poivre.

Faire chauffer, mais ne pas bouillir.