• 60 mL [4 c. à table] de beurre
• 2 carottes, en dés
• 1/2 chou fleur
• 1/2 poireau
• 2 branches de céleri
• 2 pommes de terre et/ou navets
• 1 litre [4 tasses] de bouillon de légumes
• 500 mL [2 tasses] de tomates en dés
• 10 mL [2 c. à thé] de poivre vert
• Sel
• 1/2 cuillerée à café d'asafoetida
• 2,5 mL [1/2 c. à thé] d'épices italiennes
• 60 mL [1/4 de tasse] de persil frais, haché
• 1 tasse [250 mL] de crème 35%

- Fondre le beurre et y faire suer les carottes, le chou fleur, le poireau, le céleri, les pommes de terre et/ou les navets, 5 minutes.

Ajouter le bouillon et les tomates.

Laisser mijoter à feu doux 30 minutes.

Passer le tout au robot culinaire.

Remettre à feu doux.

Ajouter le poivre vert, du sel, l'asafoetida, les épices italiennes et le persil.

Incorporer la crème.