• 2 c. à soupe [30 ml] de beurre
• 1/2 cuillerée à café d'asafoetida
• 3 pommes de terre, pelées, coupées en cubes de grosseur moyenne
• 1 chou-fleur défait en bouquets
• Sel et poivre
• 6 tasses [1,5 L] de bouillon de légumes chaud
• 1/2 c. à thé [2 ml] de basilic
• 1/2 c. à thé [2 ml] de thym
• 1 feuille de laurier

- Dans une casserole, fondre le beurre.

Incorporer les pommes de terre et le chou-fleur; cuire 1 ou 2 minutes.

Saler et poivrer et ajouter l'asafoetida.

Verser le bouillon de légumes; ajouter les fines herbes; amener à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter 40 minutes à feu doux.

Au mélangeur, réduire en purée.

Rectifier l'assaisonnement.

Servir.