• 1 petite citrouille
• 4 c. à soupe de beurre
• 1 c. à thé de sucre
• 1 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre
• 4 tasses de lait chaud
• Croûtons

- Couper la citrouille en morceaux.

La cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce que la pulpe s'écrase à la fourchette.

L'égoutter, la passer au tamis ou au robot.

Mélanger 3 tasses de cette purée avec le beurre, le sucre, le sel et le poivre.

Cuire environ 10 minutes sur feu doux, en brassant.

Ajouter le lait en brassant et chauffer 5 minutes.

Servir avec des croûtons.