• 8 tasses d'eau
• 1/2 cuillerée à café d'asafoetida
• 1 tasse de chou
• 2 carottes en cubes
• 1 branche de céleri
• Sel et poivre, au goût
• Sarriette, au goût
• Persil, au goût
• Fines herbes, au goût
• 2 tasses de gourganes
• 1/2 tasse d'orge

- Porter le tout à ébullition, sauf les gourganes et l'orge.

Lorsque rendu à ébullition, ajouter les gourganes et l'orge.

Laisser mijoter de 2 à 3 heures.