Au goût lacté et velouté, le riz au lait devient vite un favori de tous.

• 4 tasses de lait entier frais
• 1/4 de tasse de riz basmati ou blanc
• 1/4 de c. à thé de vanille, ou une pincée de camphre
• 3/4 de tasse de sucre

-Cuire le riz dans le lait à feu moyen en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement, comme pour un pouding (30 à 40 minutes). Ajouter le sucre et la vanille. Servir froid. Certains fruits peuvent être ajoutés à la fin de la cuisson, comme des raisins secs, pêches, ananas, fraises, etc.