• 2/3 de tasse de riz basmati (ou autre riz blanc à grain long)
• 1 c. à table de ghi ou d'huile végétale
• 3/4 de tasse de crème à fouetter
• 1/5 de tasse de sucre
• 1/4 de c. à table de cannelle en poudre
• 1/4 de c. à table de cardamone en poudre
• 1/5 de c. à table de muscade en poudre
• Une pincée de clou de girofle en poudre
• 1/2 tasse de raisins secs
• 1 1/2 tasse de morceaux d'ananas coupés en petits cubes
• 1 c. à table d'amandes rôties (tranchées sur la longueur)

-Cuire le riz dans le double d'eau pendant 20 minutes à petit feu. Lorsque bien cuit, étaler le riz sur une grande assiette et laisser refroidir à la température de la pièce.

-Dans un bol, fouetter la crème pour l'épaissir jusqu'à une consistance assez ferme. Y ajouter ensuite le sucre, les épices et les fruits en mélangeant bien.

Incorporer le riz à la crème fouettée et refroidir. Avant de servir, garnir avec des tranches d'amandes rôties et des petites tranches d'ananas.