• 250 g de glace à la noix
• 250 g de glace à la vanille
• 250 g de fraises des bois
• 250 g de fraises
• 250 g de myrtilles
• 5 cuillerées à soupe de sucre semoule
• 1 cuillerée à soupe de jus de framboises

- Préparer le coulis : Laver, équeuter et mixer les fraises avec 3 cuillerées à soupe de sucre.

- Tamiser et ajouter le jus de framboise.

- Couper les papayes en deux.

- Retirer les graines à l’aide d’une petite cuillère et les creuser un peu en formant des boules.

- Réserver le tout.

- Façonner huit boules avec la glace à la vanille et huit avec celle aux noix.

- Les placer dans des demi-coques de papayes, ainsi que les petites boules de papayes, les fraises des bois et les myrtilles roulées dans le restant de sucre.

- Servir avec le coulis de fraises.