• 40 cl de glace au fruit de la passion
• ½ ananas
• 1 papaye, 1 mangue
• 100 g de sucre
• ½ citron

- - Laisser ramollir la glace à température ambiante.

- Peler et couper la mangue, la papaye et l’ananas en petits dés.

- Les saupoudrer de sucre et arroser avec le jus de citron.

- Laisser macérer 30 minutes au réfrigérateur.

- Prélever la moitié des fruits à l’aide d’une écumoire et les incorporer à la glace.

- Répartir cette crème aux fruits dans quatre coupes avec le jus de macération des fruits.

- Replacer au réfrigérateur pendant quelques instants.

- Décorer de feuilles d’ananas.