• 1 l de glace au citron
• 1 sachet de coulis de framboises surgelé
• 8 rondelles d’ananas
• 2 kiwis
• 1 mangue
• Rubans de noix de coco
• 100 g de sucre
• Le jus d’un demi-citron

- Pelez les kiwis et coupez-les en fines tranches.

- Pelez la mangue, ôtez le noyau et détaillez-la en cubes.

- Mettez le sucre dans une poêle, ajoutez le jus de citron et une cuillerée à soupe d’eau.

- Faites chauffer 2 minutes à feu vif, ajoutez les rondelles d’ananas, faites les dorer et caraméliser.

- Dans chaque coupelle, disposez 2 rondelles d’ananas, puis 1 ou 2 boules de sorbet, parsemez de kiwis, de mangue, de rubans de noix de coco et nappez de coulis framboises.

- Servez aussitôt.