• ½ l de sorbet à la pêche
• ½ l de glace à la fraise
• 1 sachet de coulis de fraises surgelé
• 5 pêches jaunes mûres et fermes
• 50 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• Le jus d’un citron
• Fruits confits au choix ( angélique, cerises…)

- Coupez les pêches en deux et dénoyautez-les.

- Détaillez-en une seule en 12 quartiers.

- Posez les demi-pêches et les quartiers dans un plat allant au four.

- Saupoudrez du mélange des deux sucres et passez le plat sous le gril du four.

- Laissez rôtir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées.

- Disposez deux demi-pêches et 3 quartiers sur chaque assiette.

- Formez des boules de chaque parfum et posez-les sur chaque demi-pêche.

- Parsemez de bâtons d’angélique et de morceaux de cerises confites.

- On peut également décorer de caramel.