- Dans une casserole, amener à ébullition 1/2 tasse d'eau bouillante - 1 tasse de raisins secs lavés - 1/4 tasse de sucre brun - 1/2 c. à thé de cannelle - 1/4 c. à thé de clou de girofle et 1/4 c. à thé de muscade - 1/4 c. à thé de sel - 1/2 tasse de carottes grattées et râpées.

Cuire 5 minutes.

Epaissir avec 1 c. à thé de farine d'amarante (arrowroot) dans 1 c. à table d'eau.

Ajouter 1 tasse de pommes hachées grossièrement.

Refroidir.

Mettre dans une croûte de tarte non cuite recouverte d'une abaisse. Cuire à 375°, 20 minutes.