• 4 pommes
• 250 ml (1 tasse) d'eau
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre
• 250 ml (1 tasse) de purée de citrouille
• 5 ml (1 c. à thé) garniture à fouetter
• cannelle au goût
• muscade au goût
• pâte brisée pour 2 abaisses

- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Abaisser la pâte sur une surface farinée. Foncer un plat à tarte de l'une des abaisses. Réserver l'autre.

Évider les pommes, les peler et les trancher.

Dans une casserole, amener l'eau à ébullition avec le sucre. Ajouter les pommes et laisser mijoter de 5 à 7 minutes. Incorporer la purée de citrouille et la garniture à fouetter. Poursuivre la cuisson 3 ou 4 minutes.

Verser la préparation dans le plat à tarte. Saupoudrer de cannelle et de muscade. Couvrir de la seconde abaisse et bien sceller. Pratiquer quelques incisions sur la tarte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

Cuire de 30 à 35 minutes environ, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.