• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 80 ml (1/3 tasse) de farine tout usage
• 175 ml (3/4 tasse) de crème à 35 %
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de muscade
• (4 tasses) de rhubarbe fraîche, en tronçons de 1 cm (1/2 po)
• croûte à tarte de 23 cm (9 po)

- Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).

Dans un grand bol, battre en un mélange épais et lisse le sucre, la farine, la crème, le sel et la muscade. Incorporer la rhubarbe.

Verser dans la croûte à tarte non cuite et faire cuire au four 20 minutes.

Baisser la température du four à 180 °C (350 °F). Poursuivre la cuisson de la tarte jusqu'à ce que la garniture ait épaissi.

Laisser refroidir et servir.