Voici la façon de faire de délicieux puris ou pains indiens. A la fin de cet article voyez aussi en vidéo, la façon de préparer ces merveilleux puris.

Ingrédients:
-½ tasse de farine de blé entier
-½ tasse de farine blanche
-1 ½ c. à thé de beurre
-environ ½ tasse d'eau tiède
-ghi pour grande friture ou huile végétale

Préparations

- Mélanger les farines de façon homogène et bien incorporer le beurre dans le mélange. Ajouter l'eau doucement et faire une pâte ni trop humide ni trop sèche. Bien la pétrir pour 5 minutes, couvrir et laisser reposer 15 minutes ou plus. Former des petites boulettes d'environ 1 pouce de diamètre et les rouler en galettes. Pour faciliter le roulement, on utilise ici un peu de ghi (pas de la farine).

- Chauffer le ghi pour grande friture sur un feu moyen-fort et y laisser tomber les puris (un ou deux à la fois). À l'aide d'une cuillère perforée en métal, on arrose le puri avec du ghi chaud. A ce moment, le puri gonfle comme un ballon et devient doré.

- Si le puri ne gonfle pas tout de suite, c'est que le ghi n'est pas assez chaud. On le retourne de l'autre côté pour compléter la cuisson pendant 10 sec.

- Retirer et déposer sur un papier absorbant ou dans un égouttoir.