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Chaque semaine Renata, une amie de Krishna de la Hongrie, vous révèle ses talents en cuisine. Cette semaine, elle vous présente sa boisson au sureau. Voici ce qu'elle a préparé pour vous aujourd'hui.

GRIOTTE

La griotte exerce une l'influence bénéfique sur le sang et accélère le fonctionnement du foie et des reins.

Elle contient plusieurs sortes des vitamines B, qui permettent d'équilibrer la digestion et le fonctionnement des nerfs. Elle est le remède des organes respiratoires en cas des maladies de refroidissement.

Confiture de griottes.

Ingrédients :

1000 grammes de griottes
400 grammes de sucre
Eau

Préparer les bocaux selon la méthode déjà exposée. Stériliser les bocaux, les pots, les bouteilles et les couvercles.

La propreté est d'une première nécessité. Le meilleur est d'utiliser une casserole, une cuillère en bois et des tissus, réservés uniquement à la conservation.

Laver soigneusement les griottes. Enlever la queue. Dénoyauter.
Écraser-les en morceaux le plus petit possible.
Mettre dans une casserole avec du sucre et ajouter juste assez d'eau pour que cela ne colle pas. Chauffer en brassant pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le sucre fonde et les saveurs commencent à se développer.
Verser et passer dans un mélangeur.
Reverser tout dans la casserole et continuer à chauffer. Enlever l'écume.

Remuer continuellement parce qu'elle colle très vite. Quand elle commence à devenir homogène, 15-20 minutes après, retirer du feu.

Verser encore chaud dans des bocaux préalablement préparés, à l'aide d'un entonnoir bien lavé.

Suivez les façons de conservation suivantes :

1. Fermer les bocaux avec les couvercles stérilisés ; ou 2. Utiliser la version de deux feuilles de protection : prendre une feuille de cellophane et mouiller l'un des cotés et mettre sur le bocal, le côté mouillé vers le bas. Fixer à l'aide d'un joint en caoutchouc. À cette couche, mettre une cuillère à café de produit chimique (benzoat en sodium). Ensuite, prendre une autre feuille de cellophane et mouiller aussi l'un des cotés. Cette fois, le coté mouillé vers le haut. Fixer avec un joint en caoutchouc.

Ainsi, le produit chimique sera tenu sec (entre deux feuilles de cellophane) et sans entrer en contact avec les aliments.

Il est nécessaire de mouiller les côtés pour que ces couches de protection ferment bien.

Les bocaux, remplis et fermés de cette manière, ils doivent être tenus chaud pour éviter leur refroidissement trop rapide.

Mettre dans un lieu chaud, par exemple dans un panier doublé de papiers et de couvertures. Il faut bien les emmitoufler et les laisser comme ça jusqu'au lendemain.

Voilà, nous n'avons plus qu'a faire notre étiquette, pour nous rappeler, l'année de confection.

Sirop de griottes

Ingrédients :

1000 grammes de griottes
700 grammes de sucre
500 ml d'eau

Continuer le procédé exposé ci-dessous. Vous aurez du liquide et verser dans des bouteilles bien préparées.

Consommer cette boisson diluant avec de l'eau dans un rapport de 1 pour 3 ou comme vous désirez.

Par Renata.