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Gâteau roulé au marron.
Chaque semaine Renata, une amie de Krishna de la Hongrie, vous révèle ses talents en cuisine. Cette semaine, elle vous présente sa recette de "Gâteau roulé au marron.". Voici ce qu'elle a préparé pour vous aujourd'hui.
Ingrédients:
Pour la pâte:
250 g de farine
200 g de farine complète
50 g de farine soya
20 g de levure (de boulanger)
100 g de sucre
1 dl de lait tiède
100 g de margarine ou beurre
3 moyennes pommes de terre
une pincée de sel
La préparation pour l'intérieur:
Crème de marrons
Un peu de lait
Sucre à volonté
Griottes séchées (fruit pareil à la cerise, mais celui-ci est acide)
Laisser tremper les griottes séchées. Faire cuire les pommes de terre, les laisser refroidir, enlever leur peau et presser au presse-purée.
Préparer la pâte.
Ajouter une cuillère à thé de sucre au lait. Émietter la levure et ajouter au lait. La laisser monter.
Mélanger les farines avec le sel, la pomme de terre, le reste du sucre, la margarine ou le beurre et le lait avec la levure levée. Laisser monter la pâte au lieu chaud (30-40 minutes).
Entretemps, préparer la garniture de marron.Mélanger la crème de marrons avec une fourchette, ajouter du sucre à volonté et assez de lait pour qu'on puisse mélanger, mais elle ne soit pas liquide.
Diviser la pâte en deux parties, étaler la première.
Y mettre le mélange de marron et parsemer les griottes séchées préalablement égouttées.
Enrouler la pâte. Faire un pli aux extrémités. Enduire le dessus de beurre, piquer avec une fourchette, et mettre au four chaud (240 C). Faire cuire en vérifiant la cuisson avec un cure-dent.Photo et texte par Renata.
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